LE « BAMKUCH » PAR OBERWEIS

Le visage derrière le produit

OBERWEIS

L’histoire commence en 1964, dans un petit atelier au Luxembourg. Pit Oberweis prépare ses premières recettes, tandis que son épouse Monique assure les livraisons en Vespa. Très vite, la maison s’impose comme une référence en pâtisserie. Pit Oberweis jouera un rôle clé dans la relance du Bamkuch (« gâteau arbre » ou gâteau à la broche) au Grand-Duché, en revisitant cette spécialité traditionnelle pour lui apporter une texture plus légère et plus aérienne. Aujourd’hui, la maison perdure à travers les générations, fidèle à sa vision : préserver un savoir-faire artisanal exigeant.

Le produit et ses valeurs

Le « BAMKUCH »

Le Bamkuch Oberweis est confectionné avec des matières premières de qualité, dans le respect d’une tradition artisanale où chaque geste compte. La recette s’appuie sur une préparation de base à la pâte d’amandes, au rhum et aux épices, élaborée plusieurs jours à l’avance. La pâte, cuite en couches successives, dessine sa forme caractéristique en anneaux concentriques, semblables aux cernes d’un tronc d’arbre.

Ce gâteau emblématique s’invite dans les moments importants, comme les mariages ou les fêtes de fin d’année. Désormais décliné aussi en petit format, il est idéal à offrir ou à déguster sur le pouce.

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